นักเขียน Iñupiaq จำได้ว่าครอบครัวของเธอมาจากการเตรียมอาหารจานโปรด
เราสับ และสับ และสับ
เรากำลังสับก้านเล็กๆ ของผักชายหาดด้วย Gram’s ulus ของฉันที่โต๊ะของเธอในUŋalaqłiq (Unalakleet) อลาสกา แสงแดดในฤดูร้อนส่องผ่านหน้าต่างเหนืออ่างล้างจานที่สะอาดของบ้านพักเล็กๆ ของเธอในกระทรวงการเคหะและการพัฒนาเมืองของสหรัฐฯ รายการThe Price Is Rightกำลังเล่นอยู่บนทีวี กรีนยาวหนึ่งฟุตและเหลือขนาดเท่าเล็บมือ ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนยาง ราวกับว่ามันจะส่งเสียงดังหากฉันออกแรงกดที่เหมาะสม ก้านให้เสียงกระทืบที่ดีเมื่อใบมีด ulu หั่นผ่าน เราไม่ได้พูดอะไรมาก
กรัมเก็บผักใบเขียวในเช้าวันนั้นจากชายหาดซึ่งอยู่ห่างจากบ้านของเธอเพียงไม่กี่ก้าว กรีนที่มีชื่อภาษาอังกฤษตามตัวอักษรว่า บีชกรีนส์ ฉันชอบคิดว่าคนพื้นเมืองต้องเป็นคนตั้งชื่อให้ ลูก ๆ ของฉันอยู่กับพ่อ ดังนั้นฉันจึงมีเวลาทั้งวันเพื่อสับถ้าฉันต้องการ และฉันก็รู้สึกว่าไม่ว่าฉันจะทำงานเร็วแค่ไหน ภูเขาสีเขียวที่ยังไม่ถูกตัดก็ไม่มีทีท่าว่าจะลดขนาดลง ให้ความรู้สึกเหมือนทำสลัดคะน้าสำหรับงานแต่งงานมังสวิรัติจานใหญ่ที่จะเสิร์ฟเพียงจานเดียว นั่นคือสลัดคะน้า อร๊าย นี้จะใช้เวลาตลอดไปฉันจำได้ว่ากำลังคิดอยู่
อยากกลับไปบอกตัวเองให้สบายท้อง สนุก. สิ่งนี้มีค่า ไม่มีการเร่งรีบ ถามคำถามแกรม หรือไม่ ลิ้มรสมัน อีกไม่นานคุณจะพลาดวันแบบนี้
นานๆ ครั้ง แกรมจะหยิบชามผักสับแล้วใช้มือของเธอจับห่อใส่หม้อต้มน้ำเดือด ทันทีที่ผักใบเขียวสว่างขึ้น เธอรู้สึกตกใจกับความร้อน เธอย้ายมันไปยังขวดแก้วที่มีที่คีบโลหะ เมื่อเราตัดผักใบสุดท้ายจนสุดภาชนะก็เต็ม Gram เติมน้ำร้อนจนผักจมอยู่ใต้น้ำ จากนั้นราดขวดด้วยผ้าฝ้ายสีแดงและเหลืองที่มัดด้วยเชือกฝ้ายสีขาว
โถแก้วเข้าไปในทางเข้าประตูหลังอันมืดมิดของเธอ ซึ่งมันนั่งอยู่เป็นเวลาหนึ่งเดือน ไม่ถูกรบกวนและหมักหมม เมื่อผักใบเขียวมีกลิ่นเปรี้ยว บางทีหนึ่งเดือนต่อมาก็เสร็จ เธอบรรจุลงในถุงซิปล็อคเพื่อแช่แข็ง ต่อมา เธอจะละลายถุงเมื่อเธอพร้อมที่จะทำachaaqhlukซึ่งเป็นส่วนผสมของผักหมัก บลูเบอร์รี่ และน้ำตาล: ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟหลังอาหารมื้อหนักที่มีปลาแห้ง เนื้ออุรุก (แมวน้ำเครา) แห้ง มันฝรั่ง แครอท ไข่ปลาเฮอริ่ง และน้ำมันแมวน้ำ
เธอต้องทำอาชาคลุคกับแม่ของเธอซึ่งเสียชีวิตเมื่อเธออายุเพียง 13 ปี พ่อแม่ของเธอเสียชีวิตภายในหกเดือนจากกัน หลังจากนั้น เธอก็ได้ยินคุณป้าพูดถึงการส่งเธอและพี่น้องสามคนไปสถานสงเคราะห์เด็กในโฮลีครอส รัฐอะแลสกา ลูกสาวคนโตและจู่ๆ ก็กลายเป็นเด็กกำพร้า Gram ร้องไห้กับป้าของเธอ ขอร้องให้พวกเขาปล่อยให้เธออยู่ในUŋalaqłiq เพื่อเลี้ยงดูคนอื่นๆ
เรื่องราวที่ฉันได้อ่านเกี่ยวกับสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า Holy Cross Mission เป็นเรื่องปกติของโรงเรียนประจำและสถานเลี้ยงเด็กกำพร้านิกายเยซูอิตทั่วแคนาดาและสหรัฐอเมริกา: การล่วงละเมิดทางเพศโดยนักบวช การเฆี่ยนตีจากแม่ชี ความอดอยากอย่างรุนแรง แกรมมีลูกพี่ลูกน้องที่ไปโฮลีครอส “เธอไม่กลับมาแล้ว” แกรมพูดด้วยความสงสัยและเศร้าในน้ำเสียงของเธอจนฉันรู้สึกจุกในลำคอ
เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ เธอหัวเราะเมื่อพูดถึงการร้องไห้กับป้าของเธอ เหมือนเธอหนีอะไรบางอย่าง แม้ว่าในวันนั้นเธอยังเป็นเด็ก แต่เธอก็กลายเป็นพ่อแม่ของลูกสามคน
Achaaqhluk มีรสชาติเหมือนโยเกิร์ตสดและมีรสเปรี้ยวโดยไม่มีความหนักของนม ฉันไม่ต้องการที่จะบอกคุณว่ามันเป็นอย่างไร เพราะมันดูเหมือนผักโขมกระป๋องผสมกับบลูเบอร์รี่แช่แข็ง เป็นการเปรียบเทียบที่น่ารังเกียจ ในความคิดของฉัน ผักโขมกระป๋องและอะชาคลักนั้นตรงกันข้ามกับสเปกตรัมของรสชาติ และฉันก็เป็นทีมอะชาคลุคตลอดทาง แต่ถ้าฉันต้องเปรียบความสุขนี้กับอาหารตะวันตกที่ด้อยกว่า นั่นก็คือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน
เมื่อฉันอายุได้สี่ขวบ หลังจากหนึ่งในอาหารมื้อค่ำที่เราทานเป็นประจำที่ร้าน Gram’s เราได้ยินเธอทำลายผักใบเขียวแช่แข็งด้วยมีดสเต็กในชาม Pyrex ขนาดใหญ่ในครัว หลังจากอาชาคลุควางบนโต๊ะได้ไม่นาน และพ่อแม่ของฉันก็มอบชามเมลามีนใบเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยมันให้ฉัน ฉันกินชามเสร็จและขอเพิ่มอีก พวกเขาให้ฉันมากขึ้น ฉันหมดชามแล้วขอเพิ่ม พวกเขาให้ฉันมากขึ้น ฉันหมดชามแล้วขอเพิ่ม พวกเขาเติมให้ครึ่งหนึ่งแล้วบอกว่าฉันพอแล้ว
การหมักผักใบเขียวเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย บางทีฉันอาจจะแค่เหนื่อยและต้องการงีบหลับ หรือบางทีฉันอาจจะสลบจากแอลกอฮอล์ใน achaaqhluk ที่ฉันกินมากเกินไป แต่ก็ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หลังจากที่ฉันดื่มมากเกินไป ฉันออกไปตอนกลางคืน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ครอบครัวของฉันก็เรียกอาชาคลุคว่า “น่าพิศวง”
แม่ของฉันไม่เคยทำสิ่งที่น่าพิศวงอาจเป็นเพราะเธอมีความหรูหราเพียงแค่ไปหาแม่ของเธอเพื่อกินมัน แต่ในฐานะผู้ใหญ่ มีลูกสองคนของฉันเอง อาศัยอยู่ในเมืองอื่นและแม่ของฉันเสียชีวิต ฉันอยากรู้วิธีทำหนึ่งในอาหารโปรดของฉัน กระบวนการนี้เป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉัน ราวกับว่าแกรมมีความสามารถทางเวทมนตร์บางอย่างในการเปลี่ยนพืชสีเขียวให้เป็นของหวานแสนอร่อย ดังนั้น ระหว่างการเยี่ยมบ้านในฤดูใบไม้ผลิครั้งหนึ่ง ฉันขอให้เธอแสดงวิธีทำ และเช่นเดียวกับคำสั่งของ Iñupiaq ทั้งหมด มีการพูดคุยกันเล็กน้อย การสอนคือการลงมือทำ
เว็บไฮโล ไทย อันดับ หนึ่ง, ทดลองเล่นไฮโล, ไฮโล พื้นบ้าน ได้ เงิน จริง
