ชนชั้นนายทุนชอบ ‘อาหารอร่อย’ หรือไม่? ฉันไปหาคำตอบ
ฉันโตมาในวัยทำงานและมักถามตัวเองว่า สิ่งที่เรากินกำหนดเราหรือไม่? ในเวสต์เวอร์จิเนีย สโมสรอาหารมื้อเย็นกำลังถามคำถามเดียวกัน ดอว์สันของฉันโตขึ้นมาด้วยความละอายใจกับแฮมของครอบครัว มันเป็นสีชมพูและใหญ่มาก – เกือบ 40 ปอนด์ – และนั่งบนเคาน์เตอร์ครัว ห่อด้วยหนังสือพิมพ์ตลอดฤดูหนาว แฮมมีชั้นไขมันที่ขาดน้ำซึ่งแข็งตัว ซึ่งแม่ของดอว์สันใช้มีดของคนขายเนื้อตัดเป็นชิ้นๆ เผยให้เห็นข้างในสีแดงทับทิมที่เข้มข้น เธอจะแช่เนื้อที่เธอหั่นไว้และนำไปทอดในวันรุ่งขึ้นสำหรับอาหารค่ำ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านั้นตลอดช่วงที่เหลือของฤดูกาล มันอร่อยมาก แต่ดอว์สันซึ่งเติบโตในครอบครัวเกษตรกรรมในเวสต์เวอร์จิเนียรู้สึกอับอายขายหน้าเมื่อพาเพื่อนมา...